Unul dintre cele mai pufoase blaturi de tort pe care îl fac frecvent este cel cu nucă, așa că m-am gândit să adaptez rețeta pentru brioșe. Și cum afinele sunt în plin sezon, am considerat că sunt fructele care se potrivesc perfect.
Aceste brioșe cu afine și nucă sunt pufoase și sunt recomandate pentru toată familia, inclusiv pentru bebeluși începând cu vârsta de 1 an, fiind îndulcite cu sirop de arțar și conținând nucă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 12 brioșe, în funcție de dimensiunea formelor
4 ouă
4 linguri sirop de arțar (sau agave sau green sugar)
2 linguri făină
2 linguri pesmet
4 linguri nucă măcinată sau nucă de cocos
1 linguriță praf de copt
pudră de vanilie
1 căniță de afine
Modul de preparare
Spargi ouălele și separi gălbenușurile de albușuri.
Bați albușurile spumă, iar apoi adaugi siropul și continui să amesteci.
Adaugi treptat gălbenușurile continuând să amesteci cu mixerul la cea mai mică viteză.
Ulterior adaugi, pe rând, continuând să amesteci fie cu mixerul, fie cu un tel sau o spatulă, pesmetul, făina, praful de copt, pudra de vanilie și nuca.
La final încorporezi afinele cu o spatulă și omogenizezi.
Transferi compoziția în formele de brioșe și le bagi în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 - 30 minute sau până ce trec testul scobitorii.
Când sunt gata, le lasi puțin la răcit și le scoți din forme. Le poți păstra în frigider pentru 2 - 3 zile, într-un recipient bine închis.
Spor la brioșit!
Comments