Azi a fost una dintre acele zile în care mi-am împarțit timpul între lucruri administrative ce așteptau răbdătoare să fie rezolvate și bucătărie. Am avut o săptămână plină și simțeam cumva nevoia să evadez din cotidian și în același timp șă pregătesc ceva bun pentru Anastasia și oamenii dragi din jur.
Cum avem în comunitate o mamă de gemene care tocmai ce a născut și un băiețel, m-am gândit că ar fi drăguț să îi fac o bucurie așa cum făceau și pentru mine oamenii din jur atunci când am nascut-o pe Anastasia. Gemenele au 2,5 ani, iar mama este vegană, motiv pentru care m-am gândit la o rețetă de brioșe #babyfriendly, cu ingrediente vegetale astfel încât să poată fi consumate și de către mamă. Brioșele cu prune se pregătesc foarte ușor, nu conțin zahăr adăugat și sunt potrivite pentru toți, de la mic la mare, inclusiv pentru bebeluși începând cu 8-9 luni. Sincer, chiar poți scoate praful de copt și bicarbonatul dacă aici ai ceva dubii. Personal am folosit praf de copt bio de când Anastasia avea mai puțin de 1 an, însă fiecare mamă știe ce e potrivit pentru copilul ei.
Ingrediente
Cantitate pentru 15 - 20 brioșe micuțe sau 12 brioșe mai mari - în funcție de formele pe care le folosești
2 căni de faină albă de grâu
1 linguriță praf de copt
1 linguriță bicarbonat
zeama de la 1/2 de lămâie
2 banane bine coapte
1/2 cană de ulei de măsline
2/3 lapte de migdale (soia sau cocos; sau chiar lapte de vacă)
6 curmale uscate, tocate
2 linguri sirop artar
1 cană de prune uscate tocate
1 linguriță cu scorțișoară
Făină de cocos pentru pudrat brioșele la final (opțional)
Modul de preparare
Încinge cuptorul la 170 - 180 grade și pregătește tava în care vei pune brioșele. Personal folosesc forme de silicon de cele mai multe ori, însă la fel de bine poți folosi hârtie gofrată pentru brioșe. Amestecă într-un bol făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu, stinse în zeama de lămâie. Într-un alt bol, amestecă ingredientele umede. Pisează bananele cu o furculiță și adaugă uleiul și laptele. Încorporează ingredientele umede în cele uscate. Adaugă curmalele și prunele tocate tocate și înglobează-le folosind o spatulă sau o furculiță. Pune aluatul în formele de brioșe, încercând să îl repartizezi în mod egal, aproximativ 3/4 în fiecare formă. Bagă tava în cuptor și lasă-le până ce capătă o culoare maronie si trec testul scobitorii. Timpul de coacere variază în funcție de cuptor, media fiind de 25 minute. Spor la brioșit!
Comments