In diminetile de weekend pregatesc uneori clatite, dupa o reteta simpla, ce nu contine zahar sau alti indulcitori, fapt ce imi permite sa le folosesc atat cu umpluturi dulci, dar si sarate.
Cum pregatisem clatite cu o zi inainte si mi-au ramas cateva in frigider, simple, acoperite cu folie alimentara, m-am gandit sa le transform intr-o budinca pentru masa de pranz sau cina.
Astfel, cu numai cateva clatite, spanac congelat, iaurt si oua am pregatit o budinca gustoasa, potrivita pentru toata familia. Daca imi amintesc corect, Anastasia a mancat clatite cu mult inainte sa implineasca 1 an, asa ca, din punctul meu de vedere se recomanda dupa 9 luni in alimentatia bebelusului, dupa ce ai introdus spanacul.
Ingrediente
Pentru clatite
350 faina
500 ml lapte (de vaca sau vegetal)
250 ml apa minerala sau plata (sau 750 ml apa minerala, caz in care renunti la lapte)
3 oua
50 ml ulei sau 50 gr unt topit
un praf de sare
1 - 2 linguri ulei pentru prajit, in functie de tigaie
Pentru umplutura
200 grame spanac congelat
200 - 250 grame branza de vaci sau fagaras
1 ceapa alba sau 2 fire ceapa verde
Piper
Sare (optional)
Pentru topping
2 oua
3 - 4 linguri de iaurt
100 gr mozzarella
Piper
Busuioc
Oregano
Sare (optional)
Modul de preparare
Pregatesti initial clatitele dupa reteta de mai jos. In functie de dimensiunea tigaii, ies aproximativ 12 - 15 clatite. In functie de vasul pe care il vei folosi pentru cuptor, este posibil sa iti ramana 2 - 3 clatite.
Intr-un castron incapator, bati oualale bine cu ajutorul unui mixer.
Adaugi un varf de sare (optional), uleiul si jumatate din cantitatea de lapte si omogenizezi cu ajutorul unui tel.
Incorporezi cantitatea de faina in amestecul umed si adaugi restul cantitatii de lapte si apa minerala. Adaugarea in doua etape a cantitatii de lichid previne formarea cocoloaselor.
Omogenizezi bine amestecul si, daca timpul iti permite, il poti lasa deoparte pentru un sfert de ora, chiar in frigider, pentru a se odihni si a se ingrosa putin.
Intre timp pregatesti tigaia in care vei praji clatitele, ungand-o cu putin ulei. Pentru ca ai pus grasime (unt sau ulei) in compozitie, sansele sa se lipeasca in timp ce le prajesti sunt minime, insa, pentru siguranta, unge macar inainte de a pune prima clatita. Daca, pe parcurs, simti nevoia, poti repeta operatiunea. Personal le prajesc la foc mediu si le intorc pe ambele parti pentru a se coace in interior, fara a se arde.
Cand clatitele sunt gata, le lasi deoparte si pregatesti umplutura.
Intr-o tigaie aderenta sau o cratita de inox, calesti o ceapa tocata marunt in 2 linguri de apa, adaugi spanacul congelat si condimentele.
Amesteci din cand in cand si lasi pe foc pana ce lichidul s-a evaporat aproape complet.
Iei spanacul de pe foc, adaugi branza si omogenizezi.
Cu amestecul astfel format umpli fiecare clatita si o rulezi.
Dupa ce le-ai umplut, le tai rondele de 5 cm inaltime sau de inaltimea vasului in care le vei pregati.
Le pui intr-un vas de yena sau o tava care merge la cuptor si pe care o ungi inainte cu putin unt sau ulei, asezandu-le in picioare, una langa cealalta.
Dupa ce ai terminat de asezat clatitele umplute in vas, intr-un castron bati cele 2 oua pentru topping impreuna cu iaurtul si condimentele.
Adaugi toppingul peste clatite si bagi vasul de copt in cuptor, la 180 grade pentru 40 - 50 minute pana ce toppingul este facut.
La final va avea aspectul unei budinci pe care iti recomand sa o servesti calda.
Spor la gatit!
Comments