Ciocolata de casa fara zahar

Am plecat cu Anastasia la bunici și întâmplarea a făcut ca ea sa vadă acolo niște bomboane de ciocolată. Le-a luat, le-a sucit pe toate părțile, dă-i și explică-i că ea e micuță și nu are voie pentru că au zahăr și cacao care nu sunt potrivite pentru ea și că va putea mânca și ea când va crește. Deși pe moment înțelegea perfect ce îi explic și le lăsa singură la locul lor, mai stătea puțin și iar mi le arăta sau încerca să ne determine pe noi să mâncăm. Și uite așa ne-am distrat noi vreo câteva ore cu ea și bomboanele de ciocolată pâna ce a rupt ambalajul uneia și ne-a forțat să o mâncăm. Am întrebat-o atunci dacă ar vrea să îi fac eu ciocolată pentru fetițe mai mici. A fost extrem de încântată!

După ce l-am trimis pe bunicul la cumpărături pentru că nu aveam în casă lapte praf, ne-am pus pe treaba. Pregătirea ei a durat super puțin, însă, cum trebuie să stea la frigider cel puțin două ore, a avut ceva de așteptat. Norocul nostru că o învâțăm de mică să aibă răbdare. :D

Cum ea a fost super întelegătoare și răbdătoare, i-am pregătit o ciocolată de casă bebelușească, pe care o poți face și pentru bebeluși dupa vârsta de 12 luni dacă vrei să o și îndulcești cu miere așa cum am pregătit-o eu, mierea fiind un ingredient opțional. Pentru mine e clar că o voi face fără miere ca să o pot savura cu mai puține mustrări de conștiință. În plus, pentru copiii care deja consumă cacao și pentru adulți, recomand să folosești cacao în locul pudrei de roșcove (carob). În plus, ca și topping, poți lăsa imaginația să zboare și să adaugi pe deasupra, în locul sau pe lângă nuci, stafide și zmeură, alte fructe de pădure, proaspete sau uscate, alune, caju, fistic, mentă, chilli, sare gronjoasă, coajă de portocală confiată sau chiar gem sau dulceață pe care îl poți pune din loc în loc în compoziție.

#anastasiataste #homemade #chocolate #familyfriendly #babyfriendly #12months

Ingrediente

• 250 gr lapte praf

• 100 gr unt

• 140 ml apă

• 5 linguri pudră de roșcove (cacao)

• 2 - 3 linguri miere (opțional)

• 3 linguri nucă tocată

• 5 linguri stafide

• 2 linguri de zmeură

Modul de preparare

Toci nucile și le coci în cuptor, pe hârtie de copt, pentru 10 minute.

Separat, într-o crăticiora, pui pe foc mic apa cu untul și amesteci ușor până ce se topește untul.

Adaugi laptele praf, preferabil cernut printr-o sită sau strecurătoare, și pudra de roșcove, amestecând până la omegenizare. Bineînteles, în măsura în care dorești, poți adăuga și esență de rom și un pliculeț de zahăr vanilat, iar pudra de roșcove o poți înlocui cu cacao. De data aceasta eu le-am omis întrucât am vrut o rețetă cât mai "curată" pentru Anastasia.

Iei recipientul de pe foc, lași deoparte să se răcească puțin până pregătesti recipientul în care o vei pune și toppingul. Adaugi mierea (dacă o faci neîndulcită, omiți acest pas) peste ciocolata preparată termic și omogenizezi bine cu un mixer până devine cremoasă.

În amestecul astfel format, încorporezi stafidele tocate și jumătate din cantitatea de nucă, iar apoi torni amestecul într-un recipient în care ai pus hârtie de copt sau folie alimentară. Personal am folosit o tavă cu hârtie de copt.

Uniformizezi ciocolata în tavă cu ajutorul unei spatule, iar pe deasupra adaugi restul de nucă. Pe lângă nucă am presărat și zmeură proaspată. Așa cum îți spuneam mai sus, poți înlocui nuca, stafidele și zmeura cu alte tipuri de nuci, fructe uscate, mentă, sare gronjoasă, chilli sau chiar 2 linguri de gem sau pastă de fructe. Totul ține de gust și imaginație! :) Bagi tava în frigider pentru cel puțin 2 ore sau chiar mai mult dacă nu este suficient inchegată.

Scoți ciocolata din tavă și o tai pe un tocător de lemn cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit.O păstrezi în frigider, într-un recipeint bine închis pentru mai multe zile.

Sper să îți placă!