Atât Anastasiei, cât și nouă, ne plac ouălele. Când ea era bebeluș, aveam zile în care, pentru masa de prânz, îi pregăteam omletă la cuptor. Încă îi mai pregătesc și acum. Cu toate acestea, pentru că îmi place să variez și pentru că avem în frigider ouă proaspete și roșii din solarul bunicilor, am pregătit pentru prânzul de ieri ouă cu roșii și brănză.
Cunoscute și sub denumirea de shakshuka și având diverse rețete de la o regiune la alta, baza e aceeași. Eu le pregătesc într-o variantă simplă, ce poate fi oferită și copiilor și bebelușilor începând cu primele luni de diversificare.
Ingrediente
Pentru două porții:
4 - 5 ouă
2 cepe
4 - 5 roșii potrivite ca mărime
1 felie generoasă de brânză telemea (mozzarella / brânză de vaci)
1 ardei gras
Pătrunjel
Oregano
Piper
Sare (opțional)
1 lingură ulei de măsline
Modul de preparare
Cureți legumele și le tai bucățele.
Într-o tigaie adaugi uleiul sau o lingură de apă și calești puțin ceapa și ardeiul până devin ușor aurii, iar apoi adaugi roșiile cuburi, piper, oregano și, opțional, sare. Amesteci din când în când până ce sucul lăsat de roșii se evaporă, aproximativ 10 minute.
Când roșiile s-au gătit, faci mici cuiburi cu lingura în care adaugi 4 - 5 ouă și pui capacul până ce ouălele sunt gata.
Pentru bebeluși și copiii mici, poți lăsa capacul pus până ce galbenușul devine tare, altfel poți opri focul mai devreme. Iei tigaia de pe foc și adaugi brânză sfărâmată / mozarella sau brânză de vaci, pătrunjel și oregano.
Poți servi direct din tigaie dacă faci porții individuale, altfel din farfurie. Cum eu am pregătit pentru Anastasia si pentru tati simultan, le-am servit în farfurie, alături de o salată verde.
Simplu, rapid și potrivit pentru toată familia, inclusiv pentru cei mici!
Comentarios