Trebuie să recunosc că îmi plac tare mult vișinele, poate și pentru că apar în apropierea zilei mele de naștere și cam acela era momentul când mama ne făcea prajitură cu vișine. M-am bucurat nespus să constat că și Anastasiei îi plac cel puțin la fel de mult așa că a fost momentul oportun să îi fac o prăjitură cu vișine. Și pentru că tot aude că ceilalți copii mănâncă ciocolată și ea nu, am transformat-o într-o prăjitură ciocolătoasă cu vișine, cu carob în loc de cacao.
Astfel, pentru zilele de vară în care ai chef de o prăjitură cu vișine și ceva în plus, îti recomand cu căldură să pregătești această prăjitură care este excelentă proaspătă, dar se păstrează foarte bine pentru mai multe zile dacă o bagi în frigider, într-un recipient bine închis. În plus, este #babyfriendly, așa că poate fi consumată de către toți din casă, inclusiv de către bebeluși începănd cu vârsta de 12 luni pentru că este îndulcită cu sirop de arțar.
Ingrediente
Pentru blat:
3 căni făină
18 curmale tocate
75 gr stafide
8 linguri sirop de arțar / 8 linguri de miere / 120 gr zahăr (opțional)
4 linguri pudră de roșcove (cacao pentru copiii mai mari și adulți)
500 gr vișine proaspete / 250 gr vișine congelate
1 plic praf de copt stins în zeamă de lămâie
1 linguriță bicarbonat stins în zeamă de lămâie
2/3 cană ulei de măsline (floarea soarelui)
2 căni apă minerală
pudră de vanilie / zahăr vanilat (opțional)
Un praf de sare (opțional)
Pentru glazură:
3 linguri pudră de roșcove (cacao pentru copiii mai mari și adulți)
3 linguri sirop arțar/zahăr (opțional)
1 lingură amidon
1 lingură ulei de cocos
150 ml apă
Fulgi de migdale (opțional)
Modul de preparare
Preîncălzești cuptorul la 180 grade sau foc mediu și tapetezi o tavă cu hârtie de copt.
Într-un castron încăpător amesteci făina, praful de copt și bicarbonatul stinse în zeamă de lămâie și un praf de sare (opțional).
Peste ingredientele uscate adaugi uleiul, siropul de arțar, apoi apa si omogenizezi bine cu ajutorul unui tel.
Adaugi curmalele și stafidele tocate și amesteci bine.
Torni o parte din compoziție în tava tapetată cu hârtie de copt, iar în compoziția rămasă în castron adaugi pudra de roșcove (sau cacao), omogenizezi bine și adaugi compoziția în tavă, peste cea deja existentă. Optional, le poți amesteca cu ajutorul unei furculițe astfel încât să aibă un aspect similiar cu cel al checului din copilărie.
După ce ai pus toată compoziția în tavă, adaugi vișinele fără sâmburi și bagi în cuptorul preîncălzit pentru 35 - 45 min sau până ce trece testul scobitorii.
O scoți din cuptor și o lași să se răcească și pregătești glazura.
Pentru glazură pui toate ingredientele într-o crăticioară de inox, mai puțîn fulgii de migdale, omogenizezi, iar apoi pui crăticioara pe aragaz, pe foc mic, și amesteci din când în când până ce amestecul se îngroașă puțin. Iei de pe foc, amesteci din nou ca să se răcească puțin și torni glazura pestre prăjitură.
Deasupra, peste glazură, poți presăra fulgi de migdale.
Acum ca ai pus și glazura și ai adăugat și fulgii de migdale, lași prăjitura să se răcească bine înainte de o tăia.
Spor la prăjiturit și poftă bună!
Comments